Открытие собственного дела — миф или реальность, бизнес советы

0
60
Открытие собственного дела - миф или реальность, бизнес советы

Открытие собственного дела — миф или реальность

Открытие собственного дела. Какие трудности возникают у предпринимателей, стоит ли знать все тонкости работы той или иной сферы услуг, или любой, с бухты-барахты, может запросто влиться и обосноваться в бизнесе. Рассмотрим на примере общепитов.

Четыре друга решили открыть собственное кафе. Без соответственного образования и опыта, надеясь на удачу. Объявление об сдаче в аренду помещения увидели по бегущей строке известного телеканала и незамедлительно поехали на смотрины.

Старт.

Осмотр кафе показал огромное помещение на 70 человек и большую кухню, похожую на производственную. Но не хватает оборудования (плита только электрическая, а нужна газовая; нет микроволновки; холодильник один, миниатюрный; нет весов; посуда разномастная; столовых приборов недостаточно; также нет разделочных досок и профессиональных ножей). Грязи в помещении, словно стройка только закончилась, стены в жирных пятнах. Санузел не оборудован автоматическими освежителями, держателями под бумагу и мыло. А само кафе находится за 30 км от города.

И наши герои бы ушли, если бы не хозяин. Он стал рассказывать о грандиозных банкетах, что приносили большие деньги предыдущим владельцам, о соседних организациях, которые являются поклонниками данного заведения, о маленькой конкуренции, чего не скажешь о городе. А ещё он постоянно отвечал на звонки и назначал смотрины. Ребятам показалось, что если сейчас же не договориться, они потеряют свой шанс.

Решение подписать договор не понравилось арендодателю. Это усложнит всем жизнь, ведь ему придётся заплатить налог, а арендаторам строго следовать всем пунктам. Ну что ж, пожмём руки и хватит.

Какие трудности возникли.

Хозяин дал ребятам один бесплатный день на приведение порядка, после чего начнёт капать арендная плата. Но арендаторы не уложились: на уборку, покраску стен, закуп необходимого оборудования и продуктов ушло три дня. После этого наняли профессионального повара, который сразу же забраковал половину съедобных покупок, заверив, что для хороших блюд нужны хорошие продукты. Преподал мастер-класс готовки, подачи, хранения блюд.

Итоги затрат были неутешительны — вместо запланированных 70 тысяч, вложили более 130, пришлось влезать в долги и даже брать кредит.

Отчет для налоговой не срастался, так как 40 тысяч арендной платы ушли в неизвестном направлении, а если их не подтвердить в расходах, нужно будет заплатить налог.

Доход.

Банкеты приносили 200% окупаемости вложенных в них средств. Но деньги тут же тратились на поставщиков — хотелось иметь ассортимент пива и сопутствующих товаров, поэтому барная стойка была заполнена, а касса пуста. Не будем кривить душой, не чурались брать средства и на собственные нужды, но это была незначительная 10 часть на четверых.

Обычные дни дохода практически не приносили, с трудом удавалось выйти в ноль.

Закрытие.

Через три месяца жёсткой финансовой диеты и отсутствия выходных (что приводило к постоянным скандалам из-за скопившейся усталости) решили закрыться. Казалось бы, вот и решение проблем, но не тут-то было.

Владелец заявил, что у него было больше посуды и столовых приборов. Потребовал неустойку, потому что о закрытии нужно предупреждать за месяц. А также запросил деньги на восстановление плафонов, которые были сломаны ещё до нынешних арендаторов. За отсутствием денег, решил взять расписку. Но ребята отказались что-либо писать, поскольку обвинения были голословны, а договорённости лишь на словах.

Поставщик пива настоял на оплате бонусной продукции, потому что по условиям подписанного соглашения, кафе должно было отработать год.

Выводы.

1.Не торопитесь заключать сделки, взвесьте все за и против и рассчитайте затраты.

2.Всё проверяйте в присутствии владельца, иначе ничего доказать не сможете.

3.Настаивайте на заключении официального договора.

4.Внимательно читайте всё что подписываете.

5.Не стройте бизнес на долгах и кредитах, чтобы не остаться в итоге у разбитого корыта.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here